- 200 g de carotte
- 200 g de courgette
- 200 g de petits pois ou pois-chiches
- 3 tomates pelées ou une petite boite de tomates concassées
- 1/2 oignon émincé
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1 gingembre râpé
- 4 cuillères à soupe de pignons grillés
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 cuillère à soupe de bouillon de légumes
- Poivre
- Sel
- Semoule de couscous
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
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Temps Total : 45 min
Préparation : 20 min
Cuisson : 25 min
- Faire revenir doucement l'oignon dans l'huile chaude.
- Ajouter la cannelle et le gimgembre, laisser cuire 2 minutes.
- Ajouter les légumes et le féculent, remuer et ajouter les tomates, le sucre, poivre et sel.
- Mouiller avec un verre d'eau.
- Couvrir et laisser mijoter 20 minutes au moins.
- Vérifier pendant la cuisson qu'il reste assez de liquide, sinon ajouter de l'eau.
- Servir avec de la semoule de couscous.
- Décorer de pignons grillés.
LA RECETTE
DE MARMITON.ORG
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