Couscous de légumes | French Cooking Club | Feb 5

• 200 g de carotte
• 200 g de courgette
• 200 g de petits pois ou pois-chiches
• 3 tomates pelées ou une petite boite de tomates concassées
• 1/2 oignon émincé
• 1 cuillère à café de cannelle
• 1 gingembre râpé
• 4 cuillères à soupe de pignons grillés
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 1 cuillère à soupe de bouillon de légumes
• Poivre
• Sel
• Semoule de couscous
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Temps Total : 45 min
Préparation : 20 min
Cuisson : 25 min

• Faire revenir doucement l'oignon dans l'huile chaude.
• Ajouter la cannelle et le gimgembre, laisser cuire 2 minutes.
• Ajouter les légumes et le féculent, remuer et ajouter les tomates, le sucre, poivre et sel.
• Mouiller avec un verre d'eau.
• Couvrir et laisser mijoter 20 minutes au moins.
• Vérifier pendant la cuisson qu'il reste assez de liquide, sinon ajouter de l'eau.
• Servir avec de la semoule de couscous.
• Décorer de pignons grillés.

LA RECETTE DE MARMITON.ORG