Quiche Lorraine/poireaux | French Cooking Club | Jan 22
Quiche Lorraine ou Quiche aux poireaux
(RSVP below)
LES INGRÉDIENTS (POUR LA PÂTE BRISÉE)
LA RECETTE DE PÂTE BRISÉE
300 g de farine
150 g de beurre en dés et en pommade
1/2 cuillère à café de sel
3 cuillères à soupe de sucre (si pâte sucrée)
8 cl d'eau ou de lait tiède
Temps Total : 45 min Préparation : 15 min
Cuisson : 30
min
Mélanger la farine et le sel dans un plat (et le sucre si sucre il y a).
Ajouter le beurre puis l'incorporer à la farine en pétrissant rapidement et légèrement du bout des doigts. On doit obtenir une sorte
de semoule grossière en 2 ou 3 min.
Incorporer rapidement le lait ou l'eau. Il en faut très peu pour permettre à la pâte de se lier et de faire boule. Le lait ou l'eau ?
C'est selon les goûts.
Pour étaler sans problème, étaler la pâte sur du papier cuisson et cuire tel quel dans la platine.