Ratatouille | French Cooking Club | Feb 12

• 350 g d'aubergine
• 350 g de courgette
• 350 g de poivrons rouges et verts
• 350 g d'oignon
• 500 g de tomate bien mûres
• 3 gousses d'ail
• 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 brin de thym
• 1 feuille de laurier
• Poivre
• Sel

Temps Total : 1h20
Préparation : 25 min
Cuisson : 55 min

• Coupez les tomates pelées en quartiers, les aubergines et les courgettes en rondelles.
• Emincez les poivrons en lamelles et l'oignon en rouelles.
• Chauffez 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle et faites-y fondre les oignons et les poivrons.
• Lorsqu'ils sont tendres, ajoutez les tomates, l'ail haché, le thym et le laurier.
• Salez, poivrez et laissez mijoter doucement à couvert durant 45 minutes.
• Pendant ce temps, préparez les aubergines et les courgettes. Faites les cuire séparemment ou non dans l'huile d'olive pendant 15 minutes.
• Vérifiez la cuisson des légumes pour qu'ils ne soient plus fermes. Ajoutez-les alors au mélange de tomates et prolongez la cuisson sur tout petit feu pendant 10 min.
• Salez et poivrez si besoin.

LA RECETTE DE MARMITON.ORG