Galettes bretonnes | French Cooking Club | Jan 15

• 200 g de farine de blé noir
• 60 g de farine de froment
• 1 oeuf
• 4/5 cuillère à soupe d'huile
• 4/5 cuillère à café de sel
• 600 ml d'eau
• 12 oeufs
• 120 g de gruyère
• 6 tranches de jambon

Temps Total : 15 min
Préparation : 10 min
Cuisson : 5 min

• Hacher le jambon.
• Malaxer la farine avec l'huile, l'oeuf et le sel puis verser l'eau petit à petit. La pâte doit être fluide.
• Laisser reposer 1 heure puis les cuire dans une poêle bien chaude légèrement graissée.
• Retourner la crêpe et casser un oeuf dessus. Ajouter l'équivalent d'1/2 tranche de jambon et 10 g de gruyère.
• Lorsque le blanc d'oeuf est cuit, repliez les côtés de la crêpes vers le centre. Saler, poivrer et servir.