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French Cooking Club | Crème brûlée | May 7

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Description:

La crème brûlée à la vanille

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LES INGRÉDIENTS (POUR 6 PERSONNES) LA RECETTE
  • 50 cl de crème fraîche liquide entière
  • 100 g de sucre
  • 6 jaunes d'oeufs
  • 6 cuillères à soupe de sucre roux ou cassonade
  • 1 gousse de vanille
  • ramequins
  • chalumeau de cuisine

Temps Total : 55 min
Préparation : 20 min
Cuisson :
35 min

  • Coupez la gousse de vanille en deux pour extraire les graines
  • Faites chauffer la crème à feu doux avec les gousses et laissez infuser
  • Battez énergiquement les jaunes et le sucre + les graines de vanille pour obtenir un mélange mousseux
  • Versez progressivement la crème tiédie et filtrée sur le mélange jaune/sucre en mélangeant en continu
  • Faites préchauffer le four a 160°C
  • Disposez la crème dans les ramequins, et mettez à cuire au bain-marie 30 à 35 minutes, la crème doit trembloter comme un flan
  • Sortez du four, mettez les crèmes au frigo 4 heures minimum
  • Versez une couche de sucre sur le dessus et laissez caraméliser avec votre chalumeau.

LA RECETTE DE HERVECUISINE.COM